紫米的做法大全家常，紫米做法大全家常做法

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本文目录

1. 孜燃鸡头怎么做
2. 龙岗鸡头正宗做法
3. 鸡头的酱鸡鸡头家常做法

孜燃鸡头怎么做

孜然鸡头的做法用料：鸡头适量、葱半根、法酱姜3片、做法八角2-3个
、大全香叶2-3片
、酱鸡鸡头家常盐适量 、法酱味素适量 、做法十三香适量 、大全老抽2-3勺
、酱鸡鸡头家常生抽1-2勺 、法酱料酒2-3勺 、做法孜然适量 、芝麻适量、豆瓣酱1-2勺。

1
、鸡头洗净，有老喙要摘掉
，洗净鸡血 。2、葱切段 ，姜切片 。3 
、八角香叶来一点。4、倒水开锅下鸡头 ，下准备好的葱姜八角等，撒入适量盐 ，味素，十三香，也可以放一点鸡精 。5、加入老抽生抽至这个样子 。6 、开始煮鸡头了 ，这个过程中把鸡眼睛戳一下，防止炒的时候爆开。7 、煮好出锅这个时候已经可以吃了，酱鸡头。8 、起锅热油 ，油温七成热，下豆瓣酱翻炒几下
 ，小心溅油。9、下鸡头炒啊炒啊炒，这个时候香味已经爆出来了。10 、翻炒一分钟撒入孜然和芝麻，继续翻炒半分钟，完成。

龙岗鸡头正宗做法

两种做法如下：

1、红烧鸡头

(1)准备食材
：鸡头600克，适量的油 、盐、白糖 、味精、了解、酱油、葱、姜。

(2)洗净鸡头、葱姜。

(3)鸡头冷水入锅，烧开后 ，飞水去腥 ，小火煮1分钟捞出。

(4)将飞水的鸡头冲洗干净。

(5)起锅热油 、放入葱段、姜片炒香。

(6)放入鸡头，旺火 ，烹入料酒，加入适量酱油，炒至均匀上色 。

(7)加入清水烧开后，加盐 、白糖调味
。小火烧制10分钟左右。

(8)加味精提鲜，旺火收汁。

(9)出锅装盘 。

2
、酱鸡头

(1)准备食材 ：鸡头10个 ，适量葱 、姜
、蒜
、大料 。

(2)鸡头洗净，沥干水分(以防下锅时油崩)

(3)准备葱  、姜
、蒜 、大料备用。

(4)锅中倒入比平时炒菜多一点的油 
，在放入一汤匙的白糖
。

(5)小火把糖熬到变红起泡泡 ，注:要不停的搅动铲子，以防把糖熬糊了 。

(6)倒入鸡头
，翻炒上色
。

(7)放入葱花，继续翻炒，锅中加水，放入姜片和大料 。

(8)放入料酒、酱油、盐
、鸡精、十三香(酱油少放一点，因为鸡头已经有糖色了  ，酱油放多了会影响菜的颜色) 。

(9)盖上盖子大火烧开，小火收汁。

(10)等汤汁收好了，放入蒜末。

(11)好了，装盘开吃!

鸡头的做法

主料 ：鸡头500g 、啤酒300ml

辅料  ：油适量
、盐适量、豆瓣酱适量、蒜蓉酱适量 、酱油适量 、料酒适量、葱姜蒜适量、糖适量、鸡精适量、花椒适量 、八角适量

步骤 ：

1、洗净鸡头：先用热水烫一下，然后再逐个清洗
。

2 、准备好辅助食材

3、一大勺豆瓣酱+半勺蒜蓉酱+料酒+酱油+糖

4、油锅烧热 ，炒辅料

5、加糖翻炒，倒入神酱炒出香味

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